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烹调工艺与营养

  • 专业人气:已有672人浏览
  • 所在地域:甘肃 兰州
  • 学校名称:兰州现代职业学院
  • 联 系 人:黄老师
  • 学校地址:甘肃省兰州市新区职教园区九江街500号
  • 大专专业类中排名500,地区排名257
    这里有兰州现代职业学院的烹调工艺与营养专业课程、烹调工艺与营养培养目标、烹调工艺与营养就业措施等信息。
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烹调工艺与营养专业培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

烹调工艺与营养专业主要课程

主要课程有烹调工艺学、烹饪营养学、食品雕刻与冷拼工艺、现代厨房管理 、烹饪原料学、饮食保健与营养配餐、烹饪概论、面点工艺学、名菜名点工艺、宴席设计、餐饮市场营销、餐饮企业管理等。

烹调工艺与营养专业就业方向

本专业毕业生可在星级酒店、大、中型餐饮企业、连锁酒楼、度假村、高级会所从事营养配餐、烹饪操作、膳食管理和厨房管理等工作,或在大型食品原料公司、食品机械公司从事与烹饪原料、烹饪机械等相关的营销工作。

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