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烹调工艺与营养

  • 专业人气:已有454人浏览
  • 所在地域:广东 湛江
  • 学校名称:湛江幼儿师范专科学校
  • 联 系 人:曾老师
  • 学校地址:广东省湛江市麻章区雷湖大道湛江教育基地南环路1号
  • 大专专业类中排名500,地区排名15
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培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

主要课程

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

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