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中西式烹饪

  • 专业人气:已有345人浏览
  • 所在地域:广东 湛江
  • 学校名称:湛江湛港职业技术学校
  • 联 系 人:曾老师
  • 学校地址:湛江市麻章区麻海路31号
  • 中专专业类中排名500,地区排名230
    这里有湛江湛港职业技术学校的中西式烹饪专业课程、中西式烹饪培养目标、中西式烹饪就业措施等信息。
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培养目标

本专培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和外饮管理人员。

主要课程

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。

就业方向

本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等人事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

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