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中餐烹饪服务

  • 专业人气：已有357人浏览
  • 所在地域：浙江 丽水
  • 学校名称：景宁职业高级中学
  • 联 系 人：刘老师
  • 学校地址：景宁县红星街道文化路8号
  • 中专专业类中排名500，地区排名38。
    这里有景宁职业高级中学的中餐烹饪服务专业课程、中餐烹饪服务培养目标、中餐烹饪服务就业措施等信息。
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中餐烹饪服务专业主要课程

中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等主要课程。

中餐烹饪服务专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

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