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烹饪

  • 专业人气：已有596人浏览
  • 所在地域：湖北 武汉
  • 学校名称：湖北中南技工学校
  • 联 系 人：李老师
  • 学校地址：湖北省武汉市武昌区武珞路391号
  • 中专专业类中排名500，地区排名32。
    这里有湖北中南技工学校的烹饪专业课程、烹饪培养目标、烹饪就业措施等信息。
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烹饪专业培养目标

本专业主要培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理得理论知识与职业能力，掌握中式烹饪或中西式面点方向的烹饪技术，能从事各类中、高档酒店、高级私人会所、社会餐饮酒楼的烹饪专业、高级职业技能型人才。

烹饪专业主要课程

烹饪化学、烹饪原料学、饮食配膳保健、烹饪卫生与法规、中国饮食文化、中式烹调技艺、烹饪工艺学、西餐工艺学、餐饮管理、西餐烹饪理论、西式菜点制作技术和西方的饮食礼仪、礼节等。

烹饪专业就业方向

本专业主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

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