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食品烹饪专业

  • 专业人气：已有495人浏览
  • 所在地域：浙江 杭州
  • 学校名称：浙江华强中等职业学校
  • 联 系 人：安先生
  • 学校地址：杭州 西湖区 浙江省留和路527
  • 中专专业类中排名500，地区排名127。
    这里有浙江华强中等职业学校的食品烹饪专业专业课程、食品烹饪专业培养目标、食品烹饪专业就业措施等信息。
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食品烹饪专业主要课程

目前主要开设的专业有烹调工艺与营养(中餐烹调方向)、烹调工艺与营养(西餐烹调方向)、中西面点工艺、食品加工技术、食品加工技术(加工与检测方向)。烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、现代厨房管理、餐饮管理等。

食品烹饪专业培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。培养具有现代餐饮管理知识和经营理念、有现代科技意识、创新意识、热爱烹饪职业、有敬业精神和创业意识的新型、国际化的中、高级职业烹调(面点)师。

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