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焙烤

  • 专业人气:已有414人浏览
  • 所在地域:北京
  • 学校名称:北京一轻技术学校
  • 联 系 人:向老师
  • 学校地址:丰台区马家堡路63号
  • 中专专业类中排名500,地区排名157
    这里有北京一轻技术学校的焙烤专业课程、焙烤培养目标、焙烤就业措施等信息。
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焙烤专业介绍

焙烤,又称为烘烤、烘焙,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。

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