邦博尔石家庄招生网，石家庄招生信息网。
当前位置: 招生网 / 石家庄招生网 / 石家庄招生专业 / 石家庄中专专业 / 正文
 
 
城市: 石家庄  唐山  秦皇岛  邯郸  邢台  保定  张家口  承德  沧州  廊坊  衡水 

烹饪

  • 专业人气：已有366人浏览
  • 所在地域：河北 石家庄
  • 学校名称：栾城职业技术教育中心
  • 联 系 人：张
  • 学校地址：河北省石家庄市栾城区富强路城东1公里
  • 中专专业类中排名500，地区排名458。
    这里有栾城职业技术教育中心的烹饪专业课程、烹饪培养目标、烹饪就业措施等信息。
  • 姓名：
  • 电话：
  • QQ：
  • 地址：
  •   邦博尔择校老师帮您择校调剂，同意《隐私保障》条例
 

专业作用

烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。5-60°C是许多食物细菌兴旺的温度。鸡、鸭、鱼、肉、奶全部应该避免保存在这个温度范围。冷藏和冰冻不能杀死细菌，只能延缓它们的成长，让食物可以保存较长的时间。

专业区别

在研究烹饪与烹调方法之前，首先应明确这两个概念之间的区别。人们习惯把烹饪与烹调混为一谈，这是不恰当的。这两个概念各有各的含义，必须严格区分开来。那么什么叫“烹饪”呢?“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物;广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的，为“烹饪”服务的。所以，从原料选择、初步加工、切配开始，再根据各种不同制品的不同要求，进行各种不同的操作，形成一个体系，这就叫做“烹饪”。人们习惯把烹饪分为红白两案，“烹调”一般就是专指红案，相对烹饪，烹调的含义就窄得多了，简单地说：“烹调”是指副食品加工而言，是副食品加工的简称。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。“烹”就是加热处理，就是对火候的控制，起源于火的利用它。“调”，就是调味，起源于盐的发现。因此，“烹调”是烹饪学中的一个重要组成部分。

栾城职业技术教育中心其他专业

栾城职业技术教育中心相关文章

开设有烹饪的学校

VIP院校推荐

  1. 石家庄天使护士学校建于1998年，33254人关注
  2. 石家庄柯棣华医学中等专业学校建于1995年，17397人关注
  3. 石家庄冀联医学中等专业学校建于1987年，15771人关注
  4. 石家庄东华铁路学校建于1995年，15506人关注
  5. 石家庄协和医学中等专业学校建于1992年，12271人关注
  6. 石家庄军兴信息工程学校建于2003年，11126人关注
  7. 石家庄北方医学中等专业学校建于1996年，6221人关注
  1. 快速登记
  2. 姓名：
  3. 电话：
  4. 学历：
 

最新信息