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中式烹饪与营养膳食

  • 专业人气:已有473人浏览
  • 所在地域:云南 丽江
  • 学校名称:丽江市古城区职业高级中学
  • 联 系 人:张老师
  • 学校地址:丽江市古城区白华路2
  • 中专专业类中排名500,地区排名1
    这里有丽江市古城区职业高级中学的中式烹饪与营养膳食专业课程、中式烹饪与营养膳食培养目标、中式烹饪与营养膳食就业措施等信息。
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培养规格:1. 系统地掌握烹饪科学理论,具有熟练的烹饪工艺技能,具备一定的餐饮管理知识。毕业时,本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能,达到中级及以上烹调师水平,取得中级及以上烹调师职业资格证书。学生在校期间还可根据需要获得餐饮业职业经理人、营养配餐师、调酒师、面点师和西餐烹调师等多项职业资格证书。

2. 重视英语的读、写、听、说能力培养,要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊,并具有一定专业英语会话能力,毕业时达到学校要求的英语水平。

3. 具有一定的计算机应用能力。有独立获取知识和信息的能力,了解本学科的发展趋势。

4. 采用分模块培养方式,通过两年的专业基础学习后,学生可根据自己的兴趣爱好选择适应自己的专业方向,一经选定后,必须在该模块中修满规定的学分数,方可选择其他模块的课程。毕业时,分别获得中级中式烹调师、餐饮业职业经理人、面点师和西餐烹调师等职业资格证书。5. 掌握科学锻炼身体的基本技能与知识,养成自觉锻炼身体的习惯,在校期间应达到国家规定的大学生体育合格标准,具有健康的体魄。

主干学科:烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。

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