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咖啡技艺

  • 专业人气:已有1537人浏览
  • 所在地域:四川 成都
  • 学校名称:彭州职业中学
  • 联 系 人:招生办
  • 学校地址:四川省彭州市天彭镇龙塔路2号
  • 中专专业类中排名500,地区排名402
    这里有彭州职业中学的咖啡技艺专业课程、咖啡技艺培养目标、咖啡技艺就业措施等信息。
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了解咖啡师的职能及对客服务工作的操作流程、操作标准和服务技术;熟悉咖啡的制作咖啡的常用设备和器具,咖啡的起源、分布,咖啡豆的分类、分辨、采摘、烘焙、研磨、选购和存储,掌握热咖啡的冲泡,热咖啡的冲煮、奶泡的制作及意式咖啡的冲调、冰咖啡的冲调,咖啡拉花、奶油的制作、多种经典咖啡的调制。

达到初级咖啡师资格相关考核内容的基本要求,了解咖啡厅的运转规律;

掌握咖啡的相关知识,掌握咖啡制作的技能,达到中级咖啡师的水平。

咖啡技艺能力目标

通过理论、实践、校企互动的教学模式,使学生通过本课程的学习和训练,掌握咖啡厅服务与管理的基本知识,熟悉咖啡厅运行与管理的基本程序和方法,成为能胜任高星级酒店、咖啡厅的服务工作,并初步具备领班、主管管理能力的高技能人才。

达到中级咖啡师的水平。

咖啡技艺情感目标

养成良好的服务意识;形成科学管理的思维模式,并逐渐养成良好的酒店职业素质、为今后迅速适应星级宾馆酒店服务与基层管理工作打好专业基础。

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