邦博尔广元招生网,广元招生信息网。
当前位置: 招生网 / 广元招生网 / 广元招生专业 / 广元中专专业 / 正文
 
 

中餐烹饪与营养膳食

  • 专业人气:已有6751人浏览
  • 所在地域:四川 广元
  • 学校名称:广元职业高级中学
  • 联 系 人:招生办
  • 学校地址:广元市利州区雪峰管委会(教育园区)
  • 中专专业类中排名276,地区排名8
    这里有广元职业高级中学的中餐烹饪与营养膳食专业课程、中餐烹饪与营养膳食培养目标、中餐烹饪与营养膳食就业措施等信息。
  • 姓名:
  • 电话:
  • QQ:
  • 地址:
  •   邦博尔择校老师帮您择校调剂,同意《隐私保障》条例
 

专业名称:中餐烹饪与营养膳食

中餐烹饪与营养膳食专业代码:130700

中餐烹饪与营养膳食基本学制:3年

中餐烹饪与营养膳食培养目标:本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

中餐烹饪与营养膳食就业面向:本专业毕业生主要面向洒店、餐饮、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、中式布点制作及威望、餐厅的管理工作。

中餐烹饪与营养膳食职业能力要求:1.具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识; 2.具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业;3.能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4.能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻; 5.能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心; 6.能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7.能进行威望生产成本核算和厨房管理;8.能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9.能对烹饪设备进行操作及简单维护。

中餐烹饪与营养膳食教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

 

中餐烹饪与营养膳食就业方向: 中餐烹调、中式面点制作 对应职业(岗位) 中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师、调味品品评师 职业资格证书举例 中式烹调师、中式布点师、营养配餐员

广元职业高级中学其他专业

广元职业高级中学相关文章

开设有中餐烹饪与营养膳食的学校

VIP院校推荐

  1. 四川科华高级技工学校建于2007年,133958人关注
  2. 四川外国语大学成都学院中高职衔接部建于2000年,11280人关注
  3. 德阳科贸职业学院中职部建于2018年,71986人关注
  4. 四川国盛技工学校医护救援部建于2018年,4517人关注
  1. 快速登记
  2. 姓名:
  3. 电话:
  4. 学历:
 

最新信息