烹饪工艺与营养

烹世间美味调人生精彩【培养目标】烹饪工艺与营养专业主要面向大型餐饮企业的一线岗位培养具备烹饪技艺、厨政管理等能力的高级专门人才；为中小餐饮企业培养酒店经理、行政总厨、厨师长、面点主管等核心岗位的高素质技能型人才。
重点为重庆餐饮行业和美食之都的发展建设提供强有力的人力资源支撑。
【主干课程】烹饪工艺、汤锅制作技术、厨政管理实务、面点制作技术、西餐制作技术、营养配餐、食品雕刻、西餐制作技术、前厅服务与管理等。
【就业去向】烹饪工艺与营养专业的学生毕业后可到全国大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼、大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事专业技术和管理、菜肴新品种开发、员工培训，以及到大中专院校、大型集团、政府机构从事后勤管理等工作；也可到各大中专、职高和培训机构从事相关专业的教学管理工作；鼓励自主创业；【职业认证】经考核合格，可获得中级或高级中式烹调师、中式面点师、营养师、厨政管理师等国家职业资格证书。