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烹饪工艺与营养

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  • 所在地域:海南 三亚
  • 学校名称:三亚航空旅游职业学院
  • 联 系 人:招生办
  • 学校地址:海南省三亚市凤凰路218号
  • 大专专业类中排名500,地区排名10
    这里有三亚航空旅游职业学院的烹饪工艺与营养专业课程、烹饪工艺与营养培养目标、烹饪工艺与营养就业措施等信息。
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烹饪工艺与营养(航空食品工艺与营养)(专业代码:640202)培养目标本专业培养适应民航和旅游现代化建设需要,服务产和管理第一线,具有较高的思想政治素质的航空食品生产技术和管理人员。
通过综合职业能力训练和全面素质的培养,使学生掌握航空食品营养与工艺方面的专业知识和技能,能够为民航和旅游建设与发展做出贡献的,具有一定市场经营能力和创新能力的高等职业技术实用型人才。
主要课程旅游学概论、烹饪食品原料学、烹饪原理、食品化学与分析(食品化学、食品分析)、民航概论、食品微生物学、营养配餐学、食品营养与卫生学、食品工艺学、食品风味化学、旅游业市场营销、旅游酒店专业英语、食品品控与安全(ISO、HACCP&SOP)、食品加工与储藏原理、中西面点工艺制作、食物成本核算与控制、配餐业厨房流程与管理、西式烹饪技艺、食品包装原理、中国烹饪技艺与工艺学、食品添加剂(航空食品企业管理、《航空食品工厂设计》)、茶与酒文化(饮食文化)等。
专业: 烹饪工艺与营养专业介绍  烹饪工艺与营养专业课程  烹饪工艺与营养就业前景  烹饪工艺与营养专业学校

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