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烹饪工艺与营养

  • 专业人气:已有910人浏览
  • 所在地域:河南 郑州
  • 学校名称:郑州旅游职业学院
  • 联 系 人:招生办
  • 学校地址:郑州市航海东路豫英路一号
  • 大专专业类中排名500,地区排名500
    这里有郑州旅游职业学院的烹饪工艺与营养专业课程、烹饪工艺与营养培养目标、烹饪工艺与营养就业措施等信息。
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培养目标:烹饪与营养教育专业面向21世纪中国烹饪职业教育的需要,培养德、智体全面发展的,具有本专业的专业理论知识,又有该专业熟练技能技艺和该专业从事教育工作的职业技能的,能在各类中、高级职业技术学校及培训部门从事烹饪职业教育的师资。
通过本专业的学习,学生将系统地掌握中国烹饪技术和教育工作的基本理论、基本知识和基本技能,掌握中西餐烹饪理论及基本技术,了解从事餐饮管理的基本理论知识,掌握中西餐厅管理、厨房管理的具体环节,包括如何进行宴会设计、营养配餐等技能,掌握在本专业从师的职业技能和素质。
主要课程:烹饪化学、烹饪原料学、烹调原理、饮食营养学、饮食卫生学、中国饮食文化、教育心理学、饭店管理学、饭店服务学、烹饪工艺学、西餐工艺、面点工艺学、保健品、药膳、教育学、现代教育技术等。
专业: 烹饪工艺与营养专业介绍  烹饪工艺与营养专业课程  烹饪工艺与营养就业前景  烹饪工艺与营养专业学校

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