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营养与配餐

  • 专业人气：已有492人浏览
  • 所在地域：河北 承德
  • 学校名称：河北旅游职业学院
  • 联 系 人：招生办
  • 学校地址：河北省承德市高教园区
  • 大专专业类中排名500，地区排名124。
    这里有河北旅游职业学院的营养与配餐专业课程、营养与配餐培养目标、营养与配餐就业措施等信息。
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本专业为酒店管理系新增专业，2011年获河北省教育厅批准备案。
2012年7月招生。
招生对象为普通高中毕业生及对口生。
一、人才培养模式构建三位一体的“店中校”人才培养模式。
通过市场调研分析，紧密结合行业对人才的需求，确定营养与配餐专业人才培养模式为：三位一体的“店中校”人才培养模式，走订单培养之路。
“三位一体”可诠释为：“一体”是指学生是主体，“三位”指由学校、社会、企业三方共同培养双证书、多途径的高素质技能型人才培养模式。
以社会、行业、企业需求为人才培养标准，在对人才市场开展广泛的、深层次的专业调研的基础上准确定位人才培养目标，制订专业人才培养方案。
在订单的基础上，学校、企业、社会共同参与专业人才培养方案的制订，校企结合，合理分配课时，将社会实践和素质拓展纳入教学计划，将学校教育、企业实习、社会实践紧密联系起来，既重视理论教学和实践教学的相互融合，也注重素质教育。
实践教学不低于总学时的60ㄇ。
二、培养目标本专业培养拥护党的基本路线，掌握营养与配餐专业基础理论，具备较强的职业素养和专业服务技能，适应现代酒店业、餐饮业及相关行业发展第一线所需的，具有良好的职业道德和敬业精神，德、智、体、美全面发展的，从事营养与配餐工作、餐饮服务工作、基层管理工作的高端技能型人才及初中级管理人员。
三、课程设置1、公共必修课：修养基础、特色概论、高职高专英语、计算机基础、体育、就业指导、军事理论、普通话2、专业课：营养与配餐、食品卫生与安全、餐饮服务与管理、宴席设计实务、面点制作、食疗保健、名菜名典、中外饮食文化、烹饪基础、餐饮营销、专业英语、酒水服务与管理、茶艺服务与管理3、专业基础课：服务心理学、饭店管理概论、前厅客房服务与管理、应用文写作与演讲口才、形体训练与服务礼仪4、拓展课：校企合作课、美容与化妆四、就业领域1.就业领域：本专业学生毕业后主要就业领域是面向酒店与餐饮企业及相关服务性行业，从事酒店、餐饮、营养配餐等服务工作及初、中级管理工作。
2.就业岗位（群）：工作岗位：酒店、餐饮企业的一线服务工作岗位、基层管理工作岗位、营养配餐工作岗位以及食品菜品销售工作岗位。
发展工作岗位：酒店、餐饮企业的中层管理工作岗位、点菜师岗位、宴会设计师岗位、调酒师岗位、茶艺师岗位以及幼儿园、养老院、医院、社区、食品公司、美容美体机构的营养师、营养咨询指导师工作岗位。
相关工作岗位：大型企业的食品、保健品推销员。

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