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烹饪

  • 专业人气：已有123人浏览
  • 所在地域：山西 吕梁
  • 学校名称：吕梁市残疾人职业技能学校
  • 联 系 人：老师
  • 学校地址：山西省吕梁市离石区城北李家沟
  • 中专专业类中排名500，地区排名200。
    这里有吕梁市残疾人职业技能学校的烹饪专业课程、烹饪培养目标、烹饪就业措施等信息。
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培养目标：本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

核心课程：烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。

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