培养目标：本专业培养能够践行社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础，具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神和信息素养，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握发酵食品生产知识，具备生物发酵和生产管理能力，面向酒的制造、调味品、发酵食品制造 、其他食品制造及相关的质检技术服务等行业的酒与饮料制造人员、调味品及食品添加剂制作人员、食品检验员、 生物发酵工程技术人员等职业群，能够从事发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制、生产管理、功能性食品新产品开发等工作的高素质技术技能人才。
专业能力：(1)掌握微生物分离纯化、保藏、检验等技术技能，具有利用有益微生物和控制有害微生物的能力;(2)掌握酒类、调味品、功能性食品等典型发酵食品生产等技术技能，具有发酵食品生产的工艺执行和管理能力;(3)掌握典型智能设备使用、维护与选型等技术技能，具有生物智能设备生产数据分析、运用、处置能力;
(4)掌握发酵食品法律法规、标准和食品安全与质量管理体系应用等技术技能，具有合规管理和生产管理能力;(5)掌握发酵食品感官、理化指标分析检测等技术技能，具有发酵食品生产原辅材料、半成品、产品的质量检验与控制能力;(6)掌握功能性食品新产品开发方案设计与执行、食品新资源开发等技术技能，具有进行功能性食品新产品开发的能力。(7)具有适应产业数字化发展需求的基本数字技能，掌握信息技术基础知识、专业信息技术能力，基本掌握食品生物领域数字化技能;(8)具有探究学习、终身学习能力，具有整合知识和综合运用知识分析问题和解决问题的能力;
