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烹调工艺与营养

  • 专业人气:已有138人浏览
  • 所在地域:北京
  • 学校名称:北京民族职业高中
  • 联 系 人:刘老师
  • 学校地址:朝阳区西坝河东里一号
  • 中专专业类中排名500,地区排名423
    这里有北京民族职业高中的烹调工艺与营养专业课程、烹调工艺与营养培养目标、烹调工艺与营养就业措施等信息。
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培训目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识,具备餐饮一线生产和经营管理能力,从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

核心课程

1、核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2、实习实训 在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

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