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烹饪

  • 专业人气：已有192人浏览
  • 所在地域：江苏 扬州
  • 学校名称：扬州市特殊教育学校
  • 联 系 人：老师
  • 学校地址：扬州市邗江区杨庙镇东庄组50号
  • 中专专业类中排名500，地区排名170。
    这里有扬州市特殊教育学校的烹饪专业课程、烹饪培养目标、烹饪就业措施等信息。
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培养目标：

坚持立德树人的培养目标，面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门，培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。

主干课程：

烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

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