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烹饪(中式烹调)（四年）

  • 专业人气：已有480人浏览
  • 所在地域：安徽 马鞍山
  • 学校名称：安徽马鞍山技师学院
  • 联 系 人：李老师
  • 学校地址：安徽省马鞍山市马向路667号
  • 大专专业类中排名500，地区排名72。
    这里有安徽马鞍山技师学院的烹饪(中式烹调)（四年）专业课程、烹饪(中式烹调)（四年）培养目标、烹饪(中式烹调)（四年）就业措施等信息。
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培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

主要课程

开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。

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