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烹饪(潮州菜方向)

  • 专业人气:已有391人浏览
  • 所在地域:广东 珠海
  • 学校名称:珠海工贸技工学校
  • 联 系 人:黄老师
  • 学校地址:广东省珠海市南屏屏西五路2号
  • 中专专业类中排名500,地区排名41
    这里有珠海工贸技工学校的烹饪(潮州菜方向)专业课程、烹饪(潮州菜方向)培养目标、烹饪(潮州菜方向)就业措施等信息。
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烹饪(潮州菜方向)专业培养目标

以培养行政总厨、厨房总管、高素质烹饪技术型人才为目标。熟练掌握经典名菜和市场流行菜,熟悉中、西式名点,能胜任设计与制作各类不同档次宴席菜单,具有厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。

烹饪(潮州菜方向)专业主要课程

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烹饪工艺实训等。

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