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烹调工艺与营养

  • 专业人气:已有358人浏览
  • 所在地域:湖北 荆门
  • 学校名称:荆门职业学院
  • 联 系 人:李老师
  • 学校地址:湖北省荆门市掇刀区军马场路3号
  • 大专专业类中排名500,地区排名8
    这里有荆门职业学院的烹调工艺与营养专业课程、烹调工艺与营养培养目标、烹调工艺与营养就业措施等信息。
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烹调工艺与营养

本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握本专业知识和技术技能,面向住宿业、餐饮业等行业的餐饮服务人员职业群,能够从事烹调、餐饮管理、餐饮创业等工作的高素质技术技能人才。

主干课程:《烹饪入门》,《烹调工艺》,《面点制作工艺》,《冷菜工艺》,《食品雕刻工艺》,《餐饮市场营销》,《营养配餐与设计》,《现代厨房管理》,《烹调基本功训练》,《烹调工艺实训》,《面点制作工艺实训》,《宴席设计与制作实训》等。

就业方向:现代餐饮企业和高端酒店,从事中西餐烹饪、中西面点制作、营养分析配餐、餐饮创意营销服务与管理等一线生产和经营管理工作。

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