来源：南京鼓楼中等专业学校 更新日期：2025-02-18 09:53
为进一步贯彻落实上级主管部门关于安全工作的指示精神，加强南京商业学校烹饪专业实训基地的安全管理，提高学生安全意识，南京商业学校旅游管理系南校区于2024年11月6日召开了烹饪专业安全员会议。此次会议旨在强调学生在实操过程中的行为规范，保障食品的安全和卫生，杜绝安全隐患，确保教学工作的顺利开展。
会议由南校区分管教学的夏育成主任主持，会上，夏主任首先详细解读了实训室安全员的管理要求，强调了安全员的职责和重要性。他要求每位安全员都要有认真负责的态度、较高的职业素养和敬业精神，明确自己肩上的责任，全心全意为班级服务。
夏主任指出，烹饪专业作为“高危专业”，对于学生的安全教育一直是日常管理、教学工作的重中之重。他要求安全员在日常课堂教学中，要做好理论课、实训课教师的得力助手，做到“三多”（多观察、多思考、多汇报）和“四勤”（手勤、眼勤、腿勤、口勤），把安全放在第一位，牢记在心。同时，他强调了设备安全、原材料安全、场地安全、操作安全以及个人卫生、实训室卫生等方面的要求，并特别针对课程实训煤气的安全使用、刀具使用规范等多个重点环节进行了详细讲解。
在交流环节，安全员们纷纷发言，分享了自己在实训过程中遇到的困惑和难题。有的同学提到了煤气使用时的注意事项，有的同学则关注了刀具的正确使用方法。针对这些问题，夏主任和与会领导们耐心解答，并给出了具体的解决方案和建议。
此次安全员会议提高了学生对安全的重视程度，从学生自我管理、自主管理角度进一步提升了学生课堂学习的主观能动性。南京商业学校将以此为契机，在教师、学生中广泛深入开展安全教育，真正打造平安、祥和、快乐的校园。同时，学校还将继续加强烹饪实训安全培训，将责任落实到人，坚决杜绝安全事故的发生，打造安全、规范、科学、有效的烹饪实训课堂，为企业输送越来越多的优秀的专业技术人才，服务社会，服务经济。
