来源：亳州中药科技学校 更新日期：2024-08-29 14:02
8月12日，安徽中药科技学校在精诚楼七楼东会议室召开了2024—2025学年秋季学期食堂食品安全暨开学前准备工作会议。会议由总务处主任万琼主持，总务处副主任王晓磊、专职食品安全管理员郭彪、各餐饮服务公司驻校食品安全总监参会。校党委书记、校长侯广宇出席会议并讲话。
为加强食品安全保障、推进食堂管理升级，不断完善伙食品种和菜肴结构，进一步提升饭菜质量和服务水平，努力满足广大师生员工优质餐饮服务需求。会议安排了食堂食品安全管理及开学供餐准备工作，向各餐饮服务公司驻校食品安全总监履行职责提出明确要求，着重强调了食堂食品安全日管控制度、周排查制度工作内容。各餐饮服务公司驻校食品安全总监分别发言，分享了各自管理经验和下一步管理措施，对加强学校食堂管理工作提出了意见建议。
会议强调了加强校园食品安全管理和做好食堂保供稳价、提质增效工作的极端重要性，并梳理解读了学校食堂餐饮服务相关法规政策和学校管理制度，强调了学校总务处负责人、专职食品安全管理员和餐饮服务公司食品安全总监岗位及食品原辅材料采购岗位、食品原辅材料贮存管理岗位、食品粗加工岗位、食品切配岗位、食品烹饪加工岗位、分餐配送岗位、食品留样岗位、清洗消毒岗位工作职责，着重分析了食品经营许可和员工身体健康个人卫生管理、食品处理区卫生、餐具用具清洗消毒、食材质量、食品留样、后厨门禁、餐厨废弃物处置、食品安全动态管理和信息公示、食品添加剂管理、食堂经营范围、防范安全事故等方面可能存在的风险隐患，提出了相应管控措施，要求各餐饮服务公司购买食品安全责任保险，加强员工教育管理，定期组织从业人员开展食品安全知识和操作规范培训，细化管理制度，改进供餐方式，丰富花色品种，提高饭菜质量和服务水平，有效提升师生就餐满意度。
与会学校工作人员集中学习了市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》和安徽省食品药品安全委员会办公室、安徽省教育厅、安徽省市场监督管理局《关于提升学校食堂复用餐饮具清洗消毒设施设备和人员业务水平的通知》并交流发言。
侯广宇要求大家认真学习相关法规政策和学校管理制度，切实履行岗位职责，加强日常巡查和动态监管，努力做好食堂管理工作，确保校园食品安全。
