来源：亳州中药科技学校 更新日期：2024-08-07 11:09
6月6日，2023-2024年度“药校杯”中式烹饪技能竞赛在安徽中药科技学校烹饪专业实训基地拉开帷幕。烹饪专业的参赛选手、裁判员和志愿者都热情参与，汇聚一堂。
本次竞赛分为中餐烹饪、中餐面点两个项目，以展示学生烹饪技能为主，主要从菜品的观感、味感、质感、卫生等多方面考查学生的学习成果。
中餐热菜比赛现场紧张有序，在菜刀与菜板“哒哒”的碰撞声中，同学们炝、炒、烹、煮各显身手，动作娴熟地展示着自己的厨艺。在锅碗瓢盆的交响乐中，一道道独具匠心、色香味俱全的菜品闪亮登场。
在“中式面点”赛项中，选手们根据产品制作要求，充分运用中国传统或现代的成型技术和成熟方法，对面点进行加工，制成具有中国风味的双色花卷和四喜蒸饺。竞赛中对选手的技能要求主要包括：准备及过程、基本功作品制作、规定品种制作及综合评价。比赛现场，选手们纷纷亮出绝招，没一会儿工夫，精致的面点便呈现在观众眼前，打造“舌尖上的盛宴”。
评委们现场观摩烹饪过程，对菜品进行综合评价和打分，最终中餐烹饪评选出一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名，优胜奖7名。中餐面点评选出一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名。并邀请校企合作部各位领导进行了现场颁奖。
技能比赛的目的不仅仅是展示同学们的风采，更是一次相互学习、相互切磋的平台，学校本着“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的目的，让同学们在比赛中进步成长，充分认识到自己技术掌握的情况，认清自身的缺失并在接下来的学习工作中着重修补自己的短板。同时，希望越来越多的人关注职业教育，助力餐饮和旅游业发展，提升全市餐饮行业服务质量。
