师生同赛 砥砺同行——北京市外事学校烹饪专业参加全市技能大赛再获佳绩

近日，北京市外事学校烹饪工艺与营养专业师生7人在刘畅主任带领下，赴北京昌平职业学校参加2024年北京市职业院校技能大赛中式烹饪赛项比赛。本届比赛共有13支队伍参赛，设有面点、雕刻、冷拼、热菜等多个竞赛项目。经过激烈的角逐，北京市外事学校代表队获得此次比赛三等奖。 今年3月，烹饪工艺与营养专业部开始着手进行本年度市赛的选拔和培训工作。通过专业部专业技能选拔赛，22级4班白紫萱、23级5班张钊睿和中餐面点刘若潼老师，组成参赛队，开始了紧张的备赛工作。5月11日接到2024年北京市职业院校技能大赛竞赛项目方案开始，专业部制定了集训计划，考虑到参赛团队成员的持续培养和精神传承，还选派三项校内选拔赛第2名的同学全程参与训练，感受大赛氛围、强化基本功。 中式烹饪赛项为师生同赛，不设指导教师奖，但为了学生的发展、专业的建设、学校的荣誉，宋慧敏、李光辉两位老师，牺牲自己的课余时间，全程、全时段为参赛选手进行辅导。

从3月20日到5月10日，师生们保持每天不间断地线上线下交流，两位老师对学生每日训练成果进行点评，帮助学生打好更为扎实的基本功。 刘若潼作为专业理论课教师，利用寒暑假到企业顶岗实践，勤奋练习，技术技能上得到了长足的提升。同时用执着的态度、钻研的精神影响着其他备赛选手，践行全情投入、自我驱动、注重细节、追求卓越的工匠精神。

在为期10天的集中训练过程中，师生同心协力，学习新品、反复磨炼，日日有模拟、时时有反思，选手们就作品设计、制作方法、用料比例等方面反复练习与推敲，提高技艺。在学校的支持下，专业部特邀2位中式面点技师、1位中式烹调高级技师到校进行专业指导，优化设计作品、完善操作流程，激发选手潜能。 在本次大赛的选拔、筹备、参赛的过程中，师生拓宽了视野，练就更扎实的基本功，增强专业自信心，提升实操能力，以实际行动落实以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促研。