云南新东方烹饪学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

云南新东方烹饪学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍:

培养目标：本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

核心课程：烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，云南新东方烹饪学校还开设了西餐烹饪、西餐烹饪等专业。

云南新东方烹饪学校:

云南新东方烹饪学校简介

云南新东方烹饪学校是经云南省教育厅批准、云南省人民政府备案的职业中专学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地(IFBA——EPNT)。学校隶属于全国著名的新华教育集团新东方烹饪教育机构，是中国烹饪教育知名品牌!大型烹饪人才培养基地! 融汇了滇菜、川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，秉承了“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，并在合肥、长沙、南昌、南京、成都、北京、贵阳等地设有职业教育院校。

学校坐落在云南省昆明市，环境优美，交通便利。学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称，以高级讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍。教育教学质量始终如一，名列全国前茅。

云南新东方烹饪学校教学设施

学校教学设施先进，拥有全新不锈钢油气灶800多台，建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅60多间。独创的互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育之先河，从根本上保证了学校的教学质量。学校管理严格，采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“知识+技能”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会;另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型技能性人才。

云南新东方烹饪学校办学特色

学校管理严格，采用先进的"二元"管理模式。在教学上实施"知识+技能"一体化教育，一方面注重学生技能的培养， 为学生提供更多的学习实践的机会;另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为 符合社会需要的复合型技能性人才。

2004年，学校根据社会经济的发展和现代化餐饮业的需求，开设了两年制"技能+学历"专业，专门培养知识丰富、 素质过硬、懂经营、善管理的复合型人才，毕业颁发国家教育部和劳动部认可的《昆明大学成人高等教育烹饪工艺与营养专业大专学历证书》和《中华人民共和国职业资格证书》。 2006年，学校成功晋升为职业中专，并结合市场需求开设了三大新颖专业：西餐工艺专业、烹饪工艺专业、面点工艺专业。 为确保学员顺利就业，学校在北京、上海、广州、深圳、杭州、青岛、南京等全国各大城市设立了就业办事处， 与40000多家大型宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。多年来，学校综合就业率一直保持100%。24年来，云南新东方烹饪学校以“兴教报国”为己任，不断推动云南餐饮教育的发展。连续21年被评为“全国先进办学单位”。

云南新东方烹饪学校光辉历程

1996—2001年　云南新东方烹饪学校作为中国唯一一家职业技术教育单位，应邀参加第六、第七、第八、第九、第十、第十三全国厨师节;

1997——2004年连续9年被消费者协会评为“信得过单位”、“最满意学校”和“优质服务单位”;

1998年　云南新东方烹饪学校在与昆明电视台协拍的《家家美食》、《TV菜谱》，与云南广播电视报、云南音乐台协作《每周一菜》，广受好评;

2000-2001年 　云南新东方烹饪学校连续两年被消费者协会评为“信得过单位、“示范窗口学校;

2002年　云南新东方烹饪学校被邀请参加云南省第二届烹饪大赛，并荣获金牌4枚，银牌3枚，铜牌2枚

2003年　我校被国际餐饮协会(IFBA)评定为“国际餐饮教育基地”(IFBA--EPNT)

2003年　我校在第十三届中国厨师节中，荣获“展台金奖”和“中华金厨奖”;

2003年　在全国第五届烹饪大赛昆明赛区中，我校荣获“团体展台金奖”和“云南名宴金奖”，得到了业界人士

高度的认可;

2004年　在首都北京民族文化宫举行全国第五届烹饪大赛决赛中，我校荣获团体赛银奖;

2004年　美国美食团慕名再次前往云南新东方烹饪学校，就中西饮食及烹饪教学等进行交流;

2004年　新东方第六届“劲霸“杯烹饪大赛在岗头村校区隆重举行，云南省昆明市劳动和社会保障部贾建海局长一行莅临我校参观;

2004年　昆明大学成教实践基地落户于云南新东方烹饪学校;

2005年　在昆明泰丽国际大酒店隆重举行了詹王像揭幕仪式，中国烹饪协会副会长高炳义先生与我校领导应

邀参加了本次仪式并就开发、发扬滇菜达成一定共识;

2005年　我校获得云南省首家技师培训资格，受到社会各界的高度重视;

2005年　由昆明市劳动和社会保障局和昆明市总工会主办、云南新东方烹饪学校承办的昆明市首届“健康饮

食”暨第七届新东方“劲霸杯”烹饪技术大赛在我校岗头村教学区隆重举行，并取得圆满成功。

2006年　云南新东方烹饪学校龙泉路教学点隆重举办昆明市第二届“技协杯”职工技能大赛开幕式，云南

省总工会副主席卢正国、昆明市人大副主任、市总工会主席杨丽等十余位省市领导出席了大赛开幕式。

2006年　云南新东方烹饪学校经昆明市教育局局务会研究批复，正式晋升为职业中专学校。

2007年 在昆明市劳动和社会保障局职业教育培训处汤晓英处长和昆明市劳动和社会保障局高技能人才培

训办公室李文才主任的带领下，曲靖地区所有职业培训学校的校长共20余人来到我校参观学习交流。

2007年　国家劳动和社会保障部中国职工教育和职业培训协会秘书长毕结礼在省市劳动部门领导的陪同

下莅临云南新东方烹饪学校，对学校进行了全面视察调研，并对学校的办学情况给予了高度评价。

2008年　由云南省流通协会、云南省劳动和社会保障厅、云南省总工会、云南省商务厅共同举办，云南

省烹饪协会承办的云南省第三届烹饪技能大赛中,云南新东方烹饪学校获得“团体特金奖”及“优秀组织奖”。

2008年 昆明市劳动和社会保障局在昆明市兰花宾馆举行了“昆明市职业培训机构诚信等级评定暨培训工作先进单位表彰会”，云南新东方烹饪学校被授予“诚信达标单位”称号。

2009年3月昆明市人事局局长、昆明市劳动和社会保障局党委书记、市委组织部副部长范光华先生、昆明市就业局何局长、昆明市职业教育处华处长、昆明市职业技能鉴定中心纳主任等一行五人莅临云南新东方烹饪学校岗头村校区视察指导工作，并对学校的办学规模及业绩给与高度评

2009年5月，在由《云南信息报》主办的2009年教育高峰论坛上，云南新东方烹饪学校被授予“诚信教育”称号

2009年6月9日，，由云南省烹饪协会主办的《云南少数民族菜点精选》首发式暨 2008 年度先进集体、个表彰大会在昆明隆重举行，云南新东方烹饪学校被评为“2008年先进餐饮企业”。

2009年6月18日，2009年昆明市高技能人才培养工作会议在昆明市天逸温泉酒店召开，云南新东方烹饪学校被昆明市人事局及社会保障部授予“昆明市高技能人才培养专业实训基地”

2010年3月，在云南信息报主办的“2010教育行业分析交流会上，我校被授予2009年度“最具影响力教育机构”称号;

2010年4月，我校被昆明市人力资源与社会保障厅授予“放心职业介绍机构”称号;

2010年11月，我校被云南省民办教育协会评为“优秀学校”;

2010年12月，云南省第七轮职工技术技能大赛在我校成功举办;

2010年12月，经昆明教育局评定，我校在2010年昆明中等职业学校教育教学达标评估中荣获一等奖;

2011年3月，由云南信息报主办的“2011年教育行业分析交流会暨2010年云南最有影响力教育机构”颁奖典礼在昆明隆重举行，云南新东方烹饪学校历经角逐，通过层层筛选最终获得“2010最具影响力教育机构”荣誉称号;

2011年5月25日-27日，昆明地区职工中式烹调师技能大赛在我校岗头村校区隆重举行;

2011年5月30日，由中国烹饪协会主办，云南新东方烹饪学校承办的“全国餐饮厨政管理师”高端培训在昆明隆重举行;

2011年6月16日，云南新东方烹饪学校在2011年首届“新东方杯”青年烹饪技能大赛中作品《彩云之南》荣获团体银奖;

2011年10月18日，在第二十一届中国厨师节上，新东方烹饪学校荣获2011年度烹饪行业最高奖项—“中华金厨奖”。

2012年

参加第二届“新东方杯”全国烹饪技能大赛荣获最佳组织奖，展台特金奖，两项个人特金奖，10枚个人金奖，3枚个人银奖，1枚个人铜奖，9枚最佳创意奖。

我校被昆明市五华区区委、区政府授予“先进集体”称号.

我校被云南信息报教育高峰论坛评为2011年度最受信赖教育培训机构;

2013年

《顶级厨师》冠军赵丹回校分享成功的故事。

被昆明市教育局评为教育教学一等奖。

2014年

新华教育集团烹饪事业部总经理许绍兵晋任中国饭店协会副会长。

2015年

经云南省烹饪协会第四届理事会选举通过，云南新东方烹饪学校徐永记校长当选为云南省烹饪协会副会长。

云南新东方荣获”教育品牌机构领跑者”荣誉称号。

云南新东方荣获2015中职学校教育教学质量评估一等奖。