来源：吉安市特殊教育学校 更新日期：2023-12-21 12:50
培养目标：向星级酒店行业烘焙岗位，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、连锁饼屋和度假村蛋糕师、西饼面点师、酒水部调酒师、西式烹调师、连锁饼屋经营等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的一线骨干技术人才，有一定自我学习、自我发展的能力、良好的职业素养的技能应用型人才。
主要课程：面包技术、蛋糕技术、糖艺与翻糖蛋糕制作、巧克力与蛋糕裱花工艺、营养卫生、调酒技术、咖啡制作、西式面点技术、西式烹饪技术、饼屋经营管理实践等。
除了烘焙专业，吉安市特殊教育学校还开设了美术、体育、舞蹈、信息技术、陶艺、书法、面点等专业。
吉安市特殊教育学校于1992年创办，校园占地面积约4亩，校舍建筑面积约4200平方米。学校1994年面向全市招生，实施九年一贯制义务教育。现有在校生109人，其中听力障碍学生66人，智力障碍学生43人，8个教学班(3个复式班)，11个班级，学校先后被评为市保护未成年人先进集体、市文明单位、省特校工作先进单位，2006年省人民政府嘉奖，被中残联、国家体育总局授于“2001—2005年全国特奥工作先进单位。”2012年搬迁至吉安市四方圆西，正丙角南，吉安市思源学校旁，规划中的君华大道东，聚德花园北!占地面积由4亩增至30亩。
