来源：福建海洋职业技术学校 更新日期：2023-12-20 10:19
培养目标：本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
核心课程：烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，福建海洋职业技术学校还开设了船舶驾驶、轮机管理、航海捕捞、海水生态养殖、农产品保鲜与加工、会计、计算机动漫与游戏制作、城市轨道交通运营管理、计算机平面设计、建筑工程施工、高星级饭店运营与管理、美发与形象设计、电子商务、航空服务等专业。
学校位于福州市区，立足琴亭校区和仓山校区双校区办学，其中琴亭校区坐落在罗汉山麓、琴亭湖畔，依山傍水，林木葱郁，鸟语花香，是一所美丽的海洋渔业特色鲜明的花园式学校，拥有9幢实木床铺的家庭式学生公寓(分别有4人间、6人间、8人间，10人间)、2个味美价廉的海洋1号2号餐厅、宽敞明亮的49间教室、海洋蓝色的课桌椅、新配置的多功能触控一体机、新建设的操场和专业实训场所.
地址：福州市晋安区山北路75号
分类：中专专业
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