来源：福建经贸学校 更新日期：2023-12-18 15:18
培养目标：本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
核心课程：烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，福建经贸学校还开设了建筑工程施工、工程造价、数控技术应用、汽车电子技术应用、电子电器应用与维修、粮油储运与检验技术、汽车运用与维修、汽车美容与装潢、计算机应用、计算机平面设计、计算机动漫与游戏制作、计算机网络技术、电子与信息技术、会计电算化、市场营销、电子商务、国际商务、商务英语、物流服务与管理、高星级饭店运营与管理、音乐、工艺美术、服装设计与工艺、食品生物工艺等专业。
福建经贸学校创建于1979年，在校生近万人，是国家技能型紧缺人才培养培训基地，公办省属国家级重点中专，拥有信息科学与艺术系、经济管理系、理工系、等3个系，下设34个专业，是福建省唯一设系管理的中专学校。学校由泉州西湖校区和洛江新校区2个校区组成。
地址：泉州市丰泽区北峰街道宏昇路62号
分类：中专专业
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