来源：全州县中等职业技术学校 更新日期：2023-12-11 13:27
培养目标：本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
核心课程：烹饪基本技能、粤菜烹调技术、中点制作、西点制作、其他菜系制作、冷菜拼盘与食品雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪概论等。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，全州县中等职业技术学校还开设了数控技术应用、模具制造技术、机电设备安装与维修、汽车制造与检修、电子电器应用与维修、计算机应用、计算机应用、服装设计与工艺、学前教育等专业。
全州县中等职业技术学校建校于1965年，1985年正式命名为全州县中等职业技术学校,它是一所多学科、综合性的全日制自治区重点职业中专学校、广西区特色示范学校、国家星火科技培训学校、温暖工程李兆基基金百万农民项目培训基地。经过20多年的改革发展，投资2000多万元，建成了两栋教学大楼，两栋实验大楼，一栋办公图书综合大楼，两栋学生公寓楼，两栋教师住宿楼，一栋餐厅大楼。校园规划科学，布局合理，把整个校园按教学区、生活区、运动区，生产实习区四大区域合理划分。学校建有现代化的语音室，多媒体教室，闭路电视教学系统，高速电动缝纫室，针织加工实训室，电子电工室，视听音响设备一体化实验室，家电维修室，制冷实训室，电力拖动自动控制实验室，数控机床实验室，模具加工室，钳工室，汽车修理室，摩托车维修室，电焊室，形体训练舞蹈室，最新电子琴80台，最先进的奔腾D的CPU计算机200台，有宽敞的图书室和阅览室，藏书6万多册。建立了校园网和因特网。
