来源：宜昌机电工程学校 更新日期：2023-11-20 13:34
11月10日，由市妇联、市人社局、市总工会主办的宜昌市第八届“技能状元”大赛——全市生活服务职业技能竞赛茶艺、烘焙项目决赛闭幕式圆满闭幕。大赛共吸引了全市93名从事茶业、烘焙相关工作的企事业单位在职人员、在校学生、社会人员报名参加，经过初赛选拔出22支代表队，共计54名选手参加决赛。
此次烘焙赛项首次按国家职业技能标准要求进行专业技能比赛，包括专业理论考试和技能比赛两部分。经过三天激烈的角逐，宜昌科技职业学院教师李文杰凭借着扎实的专业知识、精致的西式面点作品“征服”了评委，荣获烘焙项目技能状元。
心有所信,方能行远。备赛期间，李文杰严格按照“1+5”比赛模式进行模拟训练。花式法包、吐司、法棍、牛角，分割搓圆、揉制贴皮、组合成形、蘸料筛粉、割包、发酵、烘烤，因为工序繁杂，为了完成所有工序，她经常错过饭点，只能随便吃点面包充饥。两周一袋25kg的面包粉、三周一袋25kg的低筋粉、冲刺阶段每天2～3kg糖的耗用量，每天站立、躬身案台8个多小时，李文杰以劳模精神、劳动精神、工匠精神创造了不凡的业绩，展现了新时代好青年有理想、敢担当、能吃苦、肯奋斗的“最美模样”。
近年来，宜昌科技职业学院围绕产业办专业，积极构建积极构建“1（学院）+1（行业）+N（若干企业）”产教融合育人新机制，烹饪专业先后引进周刚省级技能大师工作室、安琪酵母股份有限公司入驻学院建设预制菜中式生产线，与桃花岭饭店、半山酒店等本地骨干企业达成校企合作协议，技能人才培养成绩斐然。2020年以来，实训基地获批宜昌市高技能人才工作站；入选人社部一体化课程标准和课程设置方案烹饪（中西式面点）开发院校名单；龚林峰、李文杰、韩慧敏等老师先后获宜昌市技术能手称号，李文杰等多名青年教师被评为学校五四“青年突击手”；袁曾淼、刘平、徐武鹰老师先后获得中式烹饪、中式面点金奖。（文稿：彭伟）
