来源：北京民族职业高中 更新日期：2023-11-18 10:23
培训目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。
核心课程
1、核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。
2、实习实训 在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。
除了烹调工艺与营养专业，北京民族职业高中还开设了商务英语、电子信息工程技术、计算机应用技术、会计等专业。
北京市民族职业高中创办于1988年，是北京市唯一一所为少数民族培养中等专业技术人才的省(市)级重点职业学校。学校目前开设民族烹饪、国际商务、商务日语、商务阿语、商务韩语、商务德语、等专业。在校生1000余人，其中有来自回、满、壮、蒙古、朝鲜、哈萨克、锡伯等少数民族学生。
北京民族职业高中特色
实习客房、实习餐厅、烹饪实习室、美发室、美容室、形体室、语音室、电子阅览室、多媒体电教室、多功能厅等专业教学设施。学校致力于环境建设，组建了民族歌舞团、京剧研习以及民族传统体育表演队等文体社团。
学校致力于环境建设，营造了富有民族特色和时代气息的校园景观，组建了民族歌舞团、京剧研习以及民族传统体育表演队等文体社团，形成了独具特色的民族美育节目。
