来源：徐州技师学院 更新日期：2023-11-03 14:17
10月18日， 徐州技师学院牵头组织开展了淮海经济区技工院校协同发展合作联盟工学一体化课程观摩与交流研讨活动。淮安技师学院、济宁技师学院、宿州技师学院、淮海技师学院等联盟院校20多位教学管理人员和骨干教师参与了观摩活动。徐州技师学院相关职能处室和二级学院参加了此次活动。
本次工学一体化观摩课由商贸旅游学院黄懿老师主讲，课程为烹饪专业的《基础冷菜制作》一体化课程，讲授内容选自“拌制类冷菜制作”内容模块，围绕“皮蛋豆腐的制作” 这一学习微任务展开。教学以调查原材料“皮蛋”味道、“淮南王发明豆腐”典故入手，巧妙调动了学生学习探究的兴趣；通过探讨豆腐的制作工艺，融入中国传统饮食文化、工匠精神，激励学生更加努力学习，很好地起到了盐润于水的思政教育效果。整个教学过程中学生学习热情高涨，积极参与、乐于展示，呈现出充满活力、欢乐精彩的课堂。
课后召开的观摩交流研讨会上，各校观摩老师均对黄懿老师的工学一体化课程给予了高度评价，商贸旅游学院院长张涛、副院长李唐就烹饪专业一体化教学改革经过、专业发展思路目标等内容与在座老师进行汇报与交流，各校老师就一体化改革经验进行分享与交流。
教务处处长张乐做总结发言，希望各校持续深入参与产教融合、工学一体化教学改革等方面的常态化研讨，不断提升教育教学质量，助推区域产业发展。
地址：徐州市黄河北路西延段
分类：中专专业
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