来源：江苏省如皋第一中等专业学校 更新日期：2023-09-19 08:46
烹饪专业培养目标
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。。
烹饪专业主要课程
烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、烹饪营养与配餐、烹饪安全与控制、烹饪原料、餐饮英语、餐饮企业流程管理、中式烹调工艺(西式烹调工艺、中西面点工艺)、宴会设计与实践、餐饮创业实训、现代厨房管理、餐饮管理等。
除了烹饪专业，江苏省如皋第一中等专业学校还开设了机械加工技术、焊接技术应用、工程造价、建筑装饰、数控技术应用、电子技术应用、制冷和空调设备运行与维修、汽车运用与维修、计算机网络技术、计算机应用、财务管理、旅游服务与管理、服装制作与生产管理、服装设计与工艺、工艺美术、电子技术与应用、汽车整车与配件营销、机电技术应用、园林绿化、会计、建筑工程施工、旅游管理、计算机软件与信息服务、数控技术应用、物流服务与管理、城市轨道交通运营管理、航空服务、电子商务、机电一体化等专业。
江苏省如皋第一中等专业学校简介
1980年，江苏省如皋第一中等专业学校创立;2013年，学校搬迁如皋港经济开发区，新校区占地面积274亩，建筑面积12.3万m。30多年来，学校实现了从国标省重点、国家级重点职高到江苏省四星级中等职业学校的历史性跨趣，骄身“江苏省高水平示范性中等职业学校”行列。学校建有智能化图文信息中心、数字化教学中心、一体化实训中心、人文化学生公寓、标准化餐饮中心、现代化运动中心，正致力于建设全省一流的“江苏省高水平现代化职业学校”
学校现有全日制在籍学生近4000人，教职员工近400人，开设有船舶、建筑、机电、计算机、服装、商贸等20多个专业，拥有3个省品牌专业、4个省特色专业、1个五年制高职专业、9个省中高职3—3分段培养试点专业，建有中央财政支持的服装、机电国家级实训基地，另有建筑省高水平示范性实训基地建设项目，建有9大校内实训基地、近百个校外实训基地。
江苏省如皋第一中等专业学校德育工作声名远扬
打造“七彩德育”品牌，实施“爱心工程”，继续实施文化建设“一三五七”工程，放大“七彩”德育和社团活动特色，专题报告亮相全国校园文化建设年会，被评为“全国职业院校校园文化建设典型院校”。
江苏省如皋第一中等专业学校专业建设亮点频现
坚持以市场调研论证对接社会需求，以“双师”队伍建设提高教学质量，以课程改革标树专业品牌，以技能训练培养学生能力，在全国技能大赛中摘得4金、5银，在全省技能大赛中获得40金6银74铜。对口高考高位走强—连续15年，本科录取人数、本科录取率、省市状元数等核心要素指标位居全省前列。
2013年，632人参考，本科上线388人，本科上线率61. 4%; 2014年， 696参考，本科上线41人，本科上线率63. 4%; 2015年，632人参考，本科上线410人，本科上线率64.9%。
江苏省如皋第一中等专业学校课程改革强势推进
成功召开了“全国公共基础课程改革研讨观摩会”，原创的“任务单导学”课改模式在全国产生较大反响。学校正强势推进学校课程改革，德育课推行“案例数学法”，文化课及专业理论课推行“任务单导学”模式，专业实践课推行“项目化教学”。参加首届全国职业学校信息化教学大赛喜获一等奖，中国教育报及《江苏教育》专版报道了学校的课改特色。
江苏省如皋第一中等专业学校教育科研成绩斐然
坚持“科研立校”，从课题研究、师资建设、课程改革等方面打造教育科研品牌，学校现有市级以上科研课题7项，拥有省职教领军人才、特级教师各1人，正高级讲师2人。
江苏省如皋第一中等专业学校联合办学成果丰硕
学校与南京理工大学、南京航空航天大学、江苏科技大学、常州信息职业技术学院、南通纺织职业技术学院合作，设立高起专(本)学历教育函授点;牵头组建如皋船舶、建筑、旅游、服装职教集团，南通建筑职教集团;携手如皋建工局、软件园等单位，定向培养专业人才;联手南通六建、江中集团、森松重工、华东液压等企业实施“订单式”培养;牵手马来西亚沙巴大学、韩国知名高校，推进国际化合作办学。
学校先后获得“全国德育科研先进实验学校”、全国中等职业学校“文明风采”大賽“优秀组织奖”、“全国青少年普法教育先进单位”、“全国建设人才培养突出贡献奖”、“全国职业院校校园文化建设典型院校”、“江苏省和谐校园”、“江苏省职教德育特色学校”、“江苏省职业院校技能大奏先进学校”、“江苏省职业教育课程改革实验学校”等20多项省级以上荣誉，形成了示范辐射效应与品牌效应。
“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”。如皋第一中等专业学校正跃马场鞭，昂首阔步，以改革者、先锋官的姿态，奔驰在中国职业教育的快车道上。
地址：江苏省如皋市长江镇教育路1号
分类：大专专业
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