来源：常州市工贸高级技工学校 更新日期：2023-09-18 13:25
烹饪(中西式面点)专业内容简介
烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养学，系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。
烹饪(中西式面点)专业目标、要求
(1)具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想以及良好的职业道德和行为规范。
(2)具备基本的科学文化素养，掌握烹饪专业必需的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能。
(3)具有继续学习的能力和适应职业变化的能力。
(4)逐步形成创新精神、实践能力和立业创业能力。
(5)具有健康的身体和心理，基本的欣赏美和创造美的能力。
烹饪(中西式面点)专业主要课程
中餐烹调技艺、刀工技术、烹饪化学、西点制作技术、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、食品雕刻与盘饰设计、西餐烹调技术、面点原料知识、烹饪原料加工技术
烹饪(中西式面点)专业就业前景、方向
随着紧张的、快节奏的生活到来，以家庭烧煮为主的饮食方式，必然要被以公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代。这样，厨师的劳动将替千百万人解决生活上的后顾之忧。由此我们可以看出：未来厨师无论是就业前景还是社会地位都必将是一片光明!另据我国饮食文化网统计的资料显示，中国烹饪行业当前急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，每年人才缺口100万，这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的最热门职业之一。毕业生可在各类高星级酒店从事营养配餐、创意糕点制作，中式烹调，菜单设计，担任餐饮经理、厨房总监及业务顾问等，也可自主创业!
除了烹饪(中西式面点)专业，常州市工贸高级技工学校还开设了航空服务、交通客运服务、幼儿教育、护理、烹饪(中式烹调)、工艺美术、形象设计、数控加工技术、模具制造、汽车维修、旅游服务与管理、旅游服务与管理、电气自动化设备安装与维修、电子商务、建筑施工、汽车钣金与装涂、交通客运服务、酒店管理、船舶轮机、机电设备安装与维修、建筑装饰、园林技术、市政工程施工、城市轨道交通车辆运用与检修、计算机动画制作、财务会计等专业。
常州市工贸高级技工学校简介
常州市工贸高级技工学校，创办于2011年，是一所以培养高素质高技能人才为目标的综合性全日制技工院校、国家高技能人才培养基地、江苏省改革发展示范校。
学校占地面积200亩，建筑面积6万平方米，绿化面积10万平米，花园式学校。配套设施完善，校园规整大气，环境优美，设施先进，功能齐全，文化氛围浓郁，交通便捷，为学生学习、生活、成长、成才创造了良好的条件。是有志者读书学技的好地方。设有航空商务系部、幼教护理系部、机械工程系部、汽车工程系部等4个系部。全日制在册学生6000余人，每年完成各类业余培训和职业技能鉴定5000人次以上。
常州市工贸高级技工学校专业及师资
专业结构合理。为对接常州现代制造业和服务业发展需求，以航空服务、幼儿教育、数控技术、汽车维修、电子商务、建筑工程、中西式面点等为主干专业，现有8个专业群22个专业。专业品牌优势明显，航空服务专业为省级重点专业，幼儿教育、数控技术、汽车维修专业为市级示范专业，电子商务、计算机动画制作专业为市级重点专业。
师资力量雄厚。现有专任教师 181人，其中市级专业带头人6人，省市级技能大师2人，教学名师2人，硕士研究生学历(或学位)的15人，技师以上职业资格的教师30人。学校另有一批从高校、企业聘请的高学历、高技能、高素质的兼职教师。
常州市工贸高级技工学校教学条件
教学条件完备、教学装备先进。建有功能完备、装备先进的航空高铁模拟实训中心、幼儿教育实训中心、烹饪中西式面点实训中心、建筑工程实训中心、计算机信息中心、数控实训中心、新能源汽车实训中心等专业实训中心。拥有省财政支持的重点项目，省级职业教育示范实训中心2个，省级校企合作联合实训中心2个，历史经典产业特色班1个。此外，与凯迪电器、格力博、喜来登酒店、宋庆龄国际幼儿园等一大批知名企业合作，建有50多个校外实训基地。
常州市工贸高级技工学校办学理念
办学理念先进。学校始终秉承做事先做人、成才先成人、教书先育人的“三先”教育理念。学校实施“严格管理、真心关爱”高中式管理，班主任“五加二”、“白加黑”贴心管理。大学式活动，活动育人。学校精心设计、组织开展主题明确、内容丰富、形式多样、吸引力强的教育活动。学校教育月月有主题、周周有话题，早有晨会、晚有夕会，学生社团出彩不断，以鲜明正确的价值导向引导学生，以积极向上的力量激励学生。
学校将认真落实国家职业教育改革要求，积极参与职业技能提升行动，进一步规范办学行为，完善专业建设，加强师资建设，增加设备设施投入，不断提升办学能力水平，努力打造民办技工教育改革发展示范校，加快培养产业技能人才队伍，为推动常州“三大明星城”建设提供有力技能人才支撑。
地址：江苏省常州市钟楼区新冶路489号
分类：大专专业
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