来源：江苏省灌南中等专业学校 更新日期：2023-09-15 11:35
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业课程
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。
中餐烹饪专业就业方向
中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。
除了中餐烹饪专业，江苏省灌南中等专业学校还开设了服装制作与生产管理、建筑工程施工、旅游服务与管理、果蔬花卉生产技术、美术绘画、市场营销、机电技术应用、汽车运用与维修、计算机应用、电子技术应用、会计电算化、学前教育、数控技术应用、电子商务、计算机动漫与游戏制作、电梯安装与维修保养、工业机器人应用与维修、数控技术应用、计算机动漫与游戏制作、机电技术应用、汽车运用与维修等专业。
江苏省灌南中等专业学校简介
江苏省灌南中等专业学校，简称灌南中专，位于灌南县城西泰州南路，毗邻风景如画的硕项湖景区。学校始建于1999年9月份，原名为灌南县教育中心，2009年改名灌南中等专业学校。学校占地300590平方米，建筑面积100108平方米。拥有76个专业实训室，实训基地建筑面积27260平方米，设备总值3610万元。现有专任教师246名，全日制在校生4437名。
江苏省灌南中等专业学校是国家中等职业教育改革发展示范学校建设学校、国家级重点中等职业学校、省首批四星级中等职业学校、省高水平示范性中等职业学校、省职业教育改革发展实验区实施单位、省高水平现代化职业学校建设学校，是县规模化、集约化发展职教集团的牵头单位。是集职业教育、电大、远程教育、教师培训、社会培训、劳务输出于一体的综合性中等职业学校。学校先后荣获全国职工教育培训优秀示范点和江苏省文明单位、职教先进集体、教科研先进集体、平安校园等荣誉称号。
江苏省灌南中等专业学校办学条件
学校围绕地方产业结构，开设船舶制造与修理、果蔬花卉生产技术等17个专业，建成省级示范专业3个、省级品牌特色专业3个、省级(高水平示范性)实训基地3个、市级教学研究基地2个。
学校现有教师224人，其中专任教师191人，师生比1：18.9，研究生12人，占专任教师总数的7.1%，高级职称50人，占专任教师总数的29.8%，双师型教师102人，占专任专业课教师的87.9%。先后有39名教师出国培训，57名教师参加国家和省级培训，涌现出全国优秀教师、江苏省职业教育领军校长培训对象，连云港市首批名师等骨干教师70余人，国家职业技能考评员30人，省级中心教研组成员3人、副组长2人。学校为省级课改实验校，教师承担省级课题4项，市级课题10项，编印校本教材15本，出版中职规划教材4本，省级以上刊物发表或获奖论文460余篇。
学校按照“充实数量、优化结构、提升师德、培养骨干、造就名师”的原则，实施骨干教师培养、专业带头人培养、“双师型”教师培养、校企岗位互换和全员能力提升等“五大工程”，培育了一支“名师引领、双师结构、专兼结合、校企互融”的教学团队。
江苏省灌南中等专业学校历史沿革
1981年建校，校名为灌南县职业中学。1999年由县职业中学、县广播电视大学、县教师进修学校、第二职业中学合并更名为灌南县教育中心。2010年通过江苏省首批四星级中等职业学校、江苏省高水平示范性中等职业学校验收，经省教育厅批准，更名为江苏省灌南中等专业学校。
2012年，由灌南中专牵头整合县卫生学校、财会学校、农广校农干校、体校等八所“职”字头学校，组建县职教集团。2015年，被国家教育部、人社部和财政部联合认定为国家中等职业教育改革发展示范学校。2016年学校被认定为江苏省高水平现代化职业学校。
江苏省灌南中等专业学校培养模式
学校探索以能力为本位的，适应用人需求、产业需求、岗位需求，突出职业能力训练的校企融合、工学结合的人才培养模式，构建基于工作过程，以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体，理论与实践相融合、教学内容与岗位需求相适应的、体现终身教育理念、中高职衔接的专业课程体系，实施“引企入校、共建基地、定向双元、订单培养”的校企合作、工学结合运行机制，实现校企优势互补、资源共享、基地共建、人才共育，促进教学链、产业链、利益链的深度融合。
江苏省灌南中等专业学校办学理念
学校坚持以中职教育为主体，以远程教育、社会培训为两翼的办学模式，坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的办学方针，遵循“以市场需求为主导、以贴近产业为特色、以能力培养为主线、以社会满意为核心”的人才培养理念，着力培养“德技双馨，手脑并用”的技术技能型人才。
学校办学模式为“一体两翼”，以中职教育为主体，以继续教育、社会培训为两翼的办学模式，着力培养具有中专和中高级技能等级证书的蓝白领技能人才。
学校遵循县委、县政府“创业富民、技能惠民、就业安民” 的职教发展理念，采取“公司+基地+农户”等形式，做好社会培训服务工作，为地方经济社会事业发展提供强有力的人才支撑和智力支持。
江苏省灌南中等专业学校未来发展
学校正以国示范项目建设引领学校步入内涵发展、特色发展、品质发展、创新发展的新阶段，实现办学集团化、育人校企合作化、专业建设特色化、教产研一体化，完成“市内拔尖、省内知名、全国有位”的“现代化、特色化、规范化、信息化”建设总目标。
地址：江苏省连云港市灌南县新安镇泰州南路8号
分类：大专专业
地址：江苏省连云港市灌南县新安镇泰州南路8号
分类：中专专业
地址：江苏省连云港市灌南县新安镇泰州南路8号
分类：中专专业
