来源：江苏省新沂中等专业学校 更新日期：2023-09-11 14:05
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业核心课程
文化基础课，中式热菜制作、中式面点制作、中式烹调技艺、中式面点技艺、冷菜与食品雕刻技艺、烹饪概论、烹饪原料知识等。
中餐烹饪与营养膳食就业方向
面向高星级酒店、高級会所、餐饮连锁店、休闲度假村等服务行业以及企事业单位从事饮食烹饪、餐厅管理、营养师等工作。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，江苏省新沂中等专业学校还开设了计算机应用、数控技术应用、机械加工技术、服装设计与工艺、电子技术应用、化学工艺、机电技术应用、汽车运用与维修、汽车车身修复、汽车美容与装潢、电子商务、旅游服务与管理、美术绘画、精细化工、园林技术等专业。
江苏省新沂中等专业学校简介
新沂中专始建于1994年，是国家级重点中等职业学校、江苏省四星级学校、江苏省高水平现代化职业学校。学校占地380亩，拥有教学楼、实训楼、食堂、宿舍楼等建筑10余幢，建筑面积10万平米，整体布局合理，环境优美怡人，育人氛围浓郁，被誉为花园式学校。
近年来，学校坚持以“打造江苏特色职业学校”为办学目标，确立了“四四六”发展战略，即抓住“四条基线”( 招生控辍——“生存线”、校园安全——“生死线”、品牌打造——“生命线”、政策扶持——“生长线”)，夯实“四个基础”(硬件基础、师资基础、制度基础、文化基础)，实现“六大突破”(品牌打造、技能大赛、校企合作、联合办学、对口单招、创业典型培养)。
江苏省新沂中等专业学校历史沿革
1994年11月9日，新沂市职业技术教育中心挂牌成立。1997年5月28日，市政府将市电大管理站与市职业技术教育中心合并，一个机构，两块牌子。2013年10月23日，徐州市机构编制委员会办公室同意新沂市职业技术教育中心更名为江苏省新沂中等专业学校。
江苏省新沂中等专业学校办学条件
目前，学校开设机械加工技术、汽车运用与维修、服装设计与工艺、电子商务、物流服务与管理等十二个专业，其中机械加工技术、服装设计与工艺、电子技术应用三个专业为省级品牌专业，服装设计与工艺、电子技术应用基地为省级实训基地，服装设计与工艺基地被认定为省高水平示范性实训基地，机械加工技术专业群被认定为省现代化专业群。学校现有专任教师179人，专任教师中具有中高级职称121人，“双师型”教师占专任专业教师比例达71.7%;现有全日制学生1932人，农民双提升培训在籍生4367人，退役士兵培训在籍生218人，电商培训21415人，为地方经济发展做出了重要贡献。
近年来，学校先后获得全国零犯罪学校、江苏省德育工作先进集体、江苏省平安校园、江苏省教育促小康先进单位、江苏省绿色学校、徐州市模范学校等荣誉称号。
