来源：梅州职业技术学校 更新日期：2023-09-08 15:47
中餐烹饪与营养膳食专业开设课程
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练等。
中餐烹饪与营养膳食专业就业面向
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，梅州职业技术学校还开设了学前教育、会计电算化、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、计算机网络技术、计算机应用、计算机动漫与游戏制作、美术设计与制作、模具制造技术、数控技术应用、机电技术应用、电子电器应用与维修、汽车运用与维修、商务英语、电子商务等专业。
梅州市职业技术学校原名为“梅州市农业机械学校”，属市机械公司下属部门办学单位。2002年4月，经梅州市人民政府批准划归市教育局管理，成为市教育局直属学校，并更名为“梅州市职业技术学校”。2007年、2010年，经市政府批准，梅州市旅游职业技术学校和梅州市财贸学校、梅州市商业学校先后与学校合并。目前学校拥有两个校区：校本部、江南校区，在职教职工325名，全日制在校生7927人。
学校以市场为导向，先后开设了汽车运用与维修、数控技术应用、模具设计与制造、机电技术应用、电子电器应用与维修、会计、旅游服务与管理、市场营销、计算机及应用、幼儿教育、服装设计与工艺等17个专业22个方向。
2007年以来建成了一个中央财政支持地方实训基地(汽车运用与维修)、两个省级重点专业(汽车运用与维修和数控技术应用)、三个专业获得广东省职业教育竞争性实训中心资金支持(数控技术应用、电子电器应用与维修和旅游服务与管理)、三个市级重点专业(计算机及应用、会计、市场营销)。
地址：梅州市梅江区东山教育基地学子大道4号
分类：中专专业
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分类：中专专业
