来源：江苏睢宁中等专业学校 更新日期：2023-09-08 11:59
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业核心课程
文化基础课，中式热菜制作、中式面点制作、中式烹调技艺、中式面点技艺、冷菜与食品雕刻技艺、烹饪概论、烹饪原料知识等。
中餐烹饪与营养膳食就业方向
面向高星级酒店、高級会所、餐饮连锁店、休闲度假村等服务行业以及企事业单位从事饮食烹饪、餐厅管理、营养师等工作。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，江苏睢宁中等专业学校还开设了建筑工程施工、数控技术应用、服装设计与工艺、宠物养护与经营、会计、计算机应用、机械制造技术、机电技术应用、机电设备安装与维修、汽车运用与维修、电子商务、音乐、工艺美术、酒店服务与管理、航空服务、数字媒体技术应用、计算机平面设计等专业。
江苏睢宁中等专业学校简介
江苏睢宁中等专业学校(原睢宁县职业教育中心) 创建于1994年，是国家级重点中等职业学校、江苏省四星级中等职业学校、江苏高水平示范性中等职业学校、江苏省课改实验学校、江苏省德育先进学校、江苏省平安校园，是一所融中等职业教育、开放大学远程教育、教师进修培训、社区各类培训为一体的多功能职业学校;是睢宁县规模最大、师资最优、设备最先进、就业最好的公办职业学校。
先进的实训设备、优异的教学质量、美丽的校园环境为培养高素质技术人才奠定了坚实的基础。学校将坚持以教学为根本，以培养中、高级技术人才为核心，以校企合作、产教结合为重点，全力打造现代化、高质量、示范性、有特色的江苏省职教名校，实现睢宁职业教育新的跨越，为地方经济发展贡献力量。
江苏睢宁中等专业学校办学条件
学校占地185亩，校舍建筑面积5.3万平方米，实验实训场所面积2.7万平方米。设有机电、信息、艺术、综合等四个专业部，在校生3570人，专任教师195人，拥有机电数控、电工电子、服装、财会、计算机等实训教室60余间，面积1万多平方米，实训设备总资产近2000万元。拥有机电、电子和计算机三个省级示范专业、一个紧缺型人才培养基地、十余个骨干长线专业，专业设置近二十个。
江苏睢宁中等专业学校采取校外引进和在职提高相结合办法，充实教师队伍，提高教师素质。每年安排教师参加出国培训、国家骨干教师培训、省级“四新”培训、专业负责人培训、实训基地管理人员培训等，还要求专业教师下企业锻炼加强与校企合作。目前学校拥有专任教师近300人，其中专业教师234人，占教师总数60%，中高级教师162人、;“双师型”教师占专业教师72%;拥有省职教领军人物1人，特级教师1人，学科带头人13人;参加国家骨干教师培训35人，参加省级骨干老师培训72人，出国培训教师18人，云集了全县十几年来最优秀的专业课教师和双师型教师。
江苏睢宁中等专业学校学校办学理念
多年来，我们始终遵循“明德至善，笃学敏行”的校训，牢固确立“为国家培养技术技能型人才，为学生创造多样化成才机会，为社会提供终身学习的平台。”的办学理念，紧紧围绕“创建现代化、高水平、示范性、有特色的职业名校”的办学目标，认真践行“教学工作的中心地位、职业素养的核心地位、技术技能的首要地位、就业创业的优先地位”的办学思路，全面贯彻党的教育方针，全面推进职业技能教育和素质教育，全面提高教育教学质量，形成了“尊师爱生、 和谐友善”的校风;“理实一体、学以致用”的教风和“勤学苦练、 知行合一”的学风。
江苏睢宁中等专业学校学校荣誉
学校先后被表彰评定为国家星火学校、江苏省德育先进集体、江苏省优秀青年创业服务机构、江苏省中小企业社会化服务体系建设示范单位、江苏省中小型企业三星级公共服务平台、江苏省全民国防教育先进单位、江苏省五四红旗团委创建单位、徐州市文明单位、徐州市十佳文化校园、徐州市绿色学校、徐州市五四红旗团委、徐州市职业技能大赛团体二等奖、徐州市职业技能大赛优秀组织奖、睢宁县脱贫攻坚工作先进单位、睢宁县扶贫培训基地、睢宁县“两后双百”培训中心、睢宁县儿童画延续教育基地等。对口单招和技能大赛成绩一直处于徐州市前列。
