来源：新县职业高级中学 更新日期：2023-09-08 08:35
中餐烹饪与营养膳食
主要课程
烹饪原料学问、烹饪原料加工技术、烹饪营养与卫生、食疗概论与养生、餐饮管理、餐饮市场营销、药膳学概论、中西餐烹饪技术、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、食品雕琢、宴席设计、创新菜研发等。
培育目的
本专业培育中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，具有良好的职业道德和行为规范，控制中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础学问、专业学问和操作技艺，具备沟通与表达才干，高度的食品安全认识、消费安全认识和良好的效劳认识，养成规范严谨的操作习气，能够从事中式热菜制造、冷菜制造、面点制造的高素质技艺型人才。
就业方向
毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁 酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师，经过基层锻炼之后，能够从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，新县职业高级中学还开设了畜禽生产与疾病防治、电子电器应用与维修、电子商务、服装设计与工艺、国际商务、航空服务、美术设计与制作、汽车运用与维修、设施农业生产技术、市场营销、幼儿保育、化学工艺、会计、机械制造技术、计算机应用、建筑工程施工、旅游服务与管理等专业。
学校简介
新县职业高级中学于1981年建校，是一所年轻而充满活力的中等职业学校，也是一所融普通教育、职业教育和劳动力转移培训于一体的综合性高中。2000年被国家教育部确立为“首批国家级重点职业高中”，并先后被国家教育部表彰为“全国职业教育先进单位”、“全国职业技术学校职业指导工作先进单位”，被河南省委省政府表彰为“省级文明单位”。
