来源：佛山三江职业技术学校 更新日期：2023-09-06 15:41
烹饪专业培养目标
坚持立德树人，面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门，培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。通过学习中式菜肴的加工制作流程、操作规范及烹调技法，学习食品雕刻、冷菜制作、花色冷拼、糖艺制作的基础造型方法和基本技法等，让学生具有较强的中式烹调制作能力、冷菜制作、技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力。
烹饪专业核心课程
烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。
除了烹饪专业，佛山三江职业技术学校还开设了幼儿教育、美容美发与造型、计算机动漫与游戏制作、电子商务、汽车维修、电气自动化设备安装与维修、会计、平面设计、计算机应用技术、计算机网络技术、电子商务、软件与信息服务等专业。
三江职业技术学校是经教育局批准成立的全日制中职院校，招生代码为(8800696)。学校创建于2011年，是一所集学历教育、职业技能学习和就业服务为一体的综合性职业技术学校。同时和北京大学北大课工场进行深度合作，定制高端高薪人才培养计划，研发出整套高端专业课程，以培养出高端高薪人才为目标。
学校办学条件一流， 引进了先进国际教学智能管理系统，实施智能化教学管理;配备校园智能自动化管理系统，为学生在校的学习、生活、安全提供全方位的管理;同时学校拥有广东省顶尖的高端现代化教学设施，包括大型的环球LED大舞台阶梯教室，大型图书馆，专业琴房、豪华影吧、舞蹈室、人工智能体验馆等素质教学设施;配套标准化足球场、网球场、田径场、篮球场、排球场、羽毛球场、健身房，游泳馆等运动设施;酒店公寓式标准4人间学生宿舍，高档自助式食堂、连锁超市等生活设施。
学校坐落在国家历史文化名城、全国文明城市、广东教育名城、粤港澳大湾区重要城市广东省佛山市(厦门、福州)，校园占地面积18万平方米，园林式校园环境，配套设施齐全、智能、先进。现有在校生3000多人，学校师资力量雄厚，拥有一批高素质、 兼备理论与实操的双师型教师200余人，在校老师均持双证上岗，具备“技术资格证书” 及"教学方法证书”。
地址：佛山市禅城区佛山大道北143号
分类：中专专业
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