来源：惠州商贸旅游高级职业技术学校 更新日期：2023-09-06 10:36
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟的烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。
中餐烹饪与营养膳食专业开设课程
烹饪概论、厨具知识、烹饪化学、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、厨房管理、烹饪工艺美术、烹饪成本核算、烹饪体能训练、现代快餐等。
中餐烹饪与营养膳食专业就业方向
面向高星级饭店、中高端餐馆、酒楼等餐饮企业以及旅游景点、企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等输送餐饮技能人才，让毕业生从事厨房生产管理、中式烹调、中式面点操作等一线工作，并具备后续发展提升的基本内涵和素养。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，惠州商贸旅游高级职业技术学校还开设了学前教育、计算机网络技术、计算机应用、汽车运用与维修、数控技术应用、会计、电子商务、物流服务与管理、国际商务、美术设计与制作、高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、服装设计与工艺、商务英语等专业。
惠州商贸旅游高级职业技术学校位于惠城区三栋镇福长岭，由原惠州商业学校、惠州外贸学校、惠州旅游学校三所学校于2011年2月正式合并成立。是我市唯一一所国家中职教育改革发展示范学校，校园占地面积35万㎞²，校舍建筑面积20.2万m²，室外标准运动场场地5.4万m²，是全省运动场地最大、运动功能最齐全的中职学校。学校共开设财经管理类、理工类、艺术类7个学院。
该校拥有汽车工程学苑、机电工程学苑、艺术设计学苑、服装设计学苑、创新创业成基地、办公楼、图书馆、风雨操场、凤凰广场、技能培训楼、实训工厂各1栋，数控工艺楼2栋，以及运动场及附属配套设施等，总建筑面积约20.2万平方米，投资估算为8.87亿元。
2012年5月以全省第一名正式立项为国家中职教育改革发展示范学校，获得中央财政重点支持资金1140万元、市财政配套1000万元;2012年5月，全国商科示范学校建设研讨会在我校召开;2012年6月在省财政专项资金PK中以全省第一名成绩获得省财政专业建设专项资金;2012年7月被教育部列为学校文化建设范例向全国推广;2012年8月被教育部列入全国教育信息化建设试点单位;2012年12月获得广东省未成年人思想道德建设范例奖;2012年底，连续四年跻身广东省中职学校竞争力第一名。
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