来源：陕西城市经济学校 更新日期：2023-08-28 15:16
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业课程
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师
除了中餐烹饪专业，陕西城市经济学校还开设了中医康复保健、计算机平面设计、计算机应用、服装设计与工艺、工艺美术等专业。
陕西省城市经济学校成立于1982年，是一所以残疾人职业技术人才培养为中心，集大中专教育及多种技能认证培训为一体的全日制公办省级重点中等专业学校，隶属于陕西省残疾人联合会管理。学校位于西安市未央区朱宏路9号，校先后被省教育厅等部厅授予“省级重点中等职业学校”“省教育系统文明校园”“全省就业工作先进单位”“陕西省残疾人就业培训基地”和“扶残助残先进单位”“国家残疾人就业培训基地”等荣誉。
陕西城市经济学校师资力量
学校现有教职工88人，专任教师63人，高讲、讲师占教师队伍的70% 以上，“双师型”教师达80%，其中4名教师被授予省级“职教名师”。
陕西城市经济学校教学建设
学校建有教学楼、综合楼、康复实训大楼、学生公寓楼、标准化餐厅等，总建筑面积2.85万平米。校内建有针灸推拿、烙画、陶艺、中餐烹饪、服装工艺、服装制版、服装CAD实训室及网络信息中心等教学实训场所，并先后与二十多家企业合作建立了校外实训基地。同时，学校设立有涵盖20多个工种的职业技能培训和鉴定。
