来源：嘉善信息技术工程学校 更新日期：2023-08-20 21:15
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业课程
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，嘉善信息技术工程学校还开设了计算机平面设计、旅游服务与管理、家政服务与管理、电子商务、汽车运用与维修等专业。
嘉善信息技术工程学校学校简介
嘉善信息技术工程学校是一所以信息技术类、旅游商贸类、汽修农业类为主的全日制公办中等职业学校。学校是浙江省一级中等职业学校、浙江省中职改革发展示范校。办学十多年来，坚持服务嘉善经济转型升级和产业结构调整，实现了规模、内涵、品牌的快速发展，为经济社会发展培养了一大批高素质技术技能人才。
嘉善信息技术工程学校办学条件
学校占地面积248.3亩，建筑面积75813.76平方米。教学楼、综合楼、学生宿舍、食堂、图书馆、体育馆等建筑设施完善，环境优美，充分满足师生教学和生活的需要。校内实训中心建筑面积16513.8平方米，共有11个实训基地，108个实训室，总投入1800万元，生均设备值达到8500元。学校在校生2100余人，56个班级，教职工120名，其中专任教师102名，高级教师8名，硕士研究生毕业9名，县级教学能手10名，县级名师(学科带头人)4名。学校的办学理念是：校风好、专业强、升学高、就业广，内强管理、外树形象。
嘉善信息技术工程学校办学理念
学校坚持“让每一位学生成为具有终身发展能力的职业人”为办学理念，积极探索职业教育人才培养的新模式。强化和嘉善大中型企业的合作，探索学校、企业“双主体”办学，以“现代学徒制”为抓手，提升人才培养质量。加强专业建设，以“一体两翼”为专业布局，做强主体专业，做优骨干专业，形成专业品牌。强化学生专业技能培养，以项目化教学、理实一体化教学、校企双主体考核等方式，提升学生技能操作水平。以“立德树人”为宗旨，重视学生综合素质和职业素养培养，以职业礼仪训练为重点，以社团建设和创新创业教育为特色，构建崇德重礼的校园文化氛围。 “雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”。
