来源：全南高级职业技术学校 更新日期：2023-08-17 11:44
中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业课程
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。
除了中餐烹饪与营养膳食专业，全南高级职业技术学校还开设了电子技术应用、旅游服务与管理、学前教育等专业。
全南高级职业技术学校简介
全南县高级职业技术学校，是一所公办的江西省达标中等职业技术学校，学校以“修 德立人，精技立业”为办学宗旨， 大力发展职业教育， 学校各项设施、设备齐全，拥有教学楼、实训楼、多媒体教室、计算机房、练功房、琴房、 环形塑 胶跑道、篮球场等基础设施。 校园环境优雅、空气清新，师资力量雄厚，学校教学体系完备，结构合理。
全南高级职业技术学校教学设置
2019年学校紧紧围绕我县首位产业电子信息、现代旅游而新开设的电子技术应用、旅 游服务与管理、中餐烹饪与营养膳食专业，是我校重点建设专业，学校拥有一流的师资、教学设备。
全南高级职业技术学校未来展望
今后，我校将进一步解放思想、开拓创新，不断提高教育教学质量，全面提升全南职 业教育水平，努力把学校打造成立 足全南、辐射周边、对接粤港澳大湾区的有一定影响力 的职业教育基地。
