来源：保定科技中等专业学校 更新日期：2023-08-15 16:01
中餐烹饪服务专业主要课程
中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等主要课程。
中餐烹饪服务专业培养目标
本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
除了中餐烹饪专业，保定科技中等专业学校还开设了电子商务、护理、会计、机械加工技术、计算机应用、汽车运用与维修、铁道运输管理等专业。
保定市科技中等专业学校，是经河北省人民政府批准，国家教育部、人力资源和社会保障部备案，具有独立颁发国家中等学历证书资格的全日制普通中等职业学校。学校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大门”美称的历史文化古城保定，地理位置优越、交通便利。学校占地面积1200亩，建筑面积18万平方米，现代化教学大楼、学生公寓、数字化多媒体教室、图书馆、千兆校园网、多功能厅、餐厅、超市等一应俱全。
学校依托中国地质大学长城学院和河北科技学院优质教学资源，开设护理、会计、汽车运用与维修、烹饪等四大专业体系，包含了康复护理、汽车检测与维修、食品与营养卫生、税务会计等10余个专业方向。学校师资力量雄厚，拥有专职教师286名，其中高级教师职称占38%。拥有一支数量充足结构合理的高水平师资队伍，健步走向教育与管理的前沿，成为学校的中坚力量。
坚持实行准军校式管理，完备的各项规章制度培养了学生良好的个人素质;通过开展丰富多彩的校内外活动，全面提高了学生适应社会的能力;采用“文化熏陶+校企合作+订单培养”的办学模式，实现了从学生到职业人的完美转变。学校以传统文化教育为基础，以校企合作为平台，以订单培养为通道，建立多种就业途径，确保学生100%实现就业。
学校坚持“以质量求生存、以特色求发展、以诚信求未来”的办学理念，坚持“学生信赖、家长放心、社会认可、政府满意”的办学方针，着力提高学生的学习能力、实践能力、创新能力。鲜明的办学特色积淀了丰硕成果，先后获“国家级重点中等职业学校”、“河北省教学质量优秀学校”等荣誉称号，二十多年来我校毕业生供不应求，先后为社会输送14万多德才兼备的毕业生，得到学生、家长、用人单位和社会的普遍认可。我校将恪守“自强不息、止于至善”的校训精神，做百年名校，为现代化职业技能教育谱写新的篇章，再创新辉煌。
