景宁职业高级中学中餐烹饪服务专业介绍

景宁职业高级中学中餐烹饪服务专业介绍:

中餐烹饪服务专业主要课程

中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等主要课程。

中餐烹饪服务专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

除了中餐烹饪服务专业，景宁职业高级中学还开设了旅游管理（导游方向）、计算机应用（电子商务方向）等专业。

景宁职业高级中学:

景宁畲族自治县职业高级中学位于浙江省丽水市景宁县红星街道文化路8号，景宁职高是一所集职业高中、普通高中、职业技能培训于一体的综合性中等职业技术学校。

办学规模

景宁畲族自治县职业高级中学简称景宁职高。有实习山林，水田507亩，校园占地4400平方米，其中建筑面积1865平方米。学校绿草如茵，设施齐备，文化氛围浓厚，是一所全封闭的花园式学校，是莘莘学子学习成长的摇篮，是国家科技部星火计划农民科技培训学校，是景宁县农村劳动力转移、再就业培训基地。

硬件设施

学校拥有现代化教学楼、实验楼、学生餐厅，配备一流的计算机房、电子电工实训室、机械数控实训中心、餐饮实训室、音乐舞蹈房、美术写生室、多媒体教室以及10个校外实习基地;

师资力量

学校拥有一支爱岗敬业、教书育人的高素质教师队伍，其中高、中级教师占85%，取得国家职业资格考评员8人，“双师型”教师17人;学校注重以人为本，因材施教，注重理论教学，突出技能训练，让每一位学生都能得到充分的发展，获得成功的喜悦，真正使学生“升学有望，就业路宽”。