金华婺城区职业中等专业学校中餐烹饪(大师班)专业介绍

金华婺城区职业中等专业学校中餐烹饪(大师班)专业介绍:

中餐烹饪培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪专业内容

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。

除了中餐烹饪(大师班)专业，金华婺城区职业中等专业学校还开设了学前教育(男生班)、中餐烹饪、旅游服务与管理等专业。

金华婺城区职业中等专业学校:

学校概况

金华市婺城区职业中等专业学校是婺城区人民政府主办的全日制中等职业学校，属于全额拨款事业单位。学校是浙江省一级重点职业学校，是浙江省首批中等职业教育改革发展示范学校，是浙江省首批现代学徒制试点学校，是国家级重点职业学校。学校总占地面积 89172 平方米，建筑面积 85031 平方米，总资产 1.58824924 亿元。

学校主要为地方经济社会发展培养具备思想品质优良，专业技能过硬的应用型人才，办学层次主要包括中等职业教育、五年一贯制大专、3+2 大专、3+X 大专，以及农村劳动力转移培训和企事业单位职工技能培训等各类短期培训等。

学生情况

学校为了实现从数量到质量，从规模到内涵的转变，从 2009 年开始实行“限分数、限人数、限班额”的限额招生。2018 年学校招生 1214 人，在校生规模 3434 人，2018 年毕业生 1218 人，2017 年毕业生数 1357 人。与 2017 年相比，招生人数增加 58 人，在校生规模缩减 86 人。学生巩固率：2017 年 97.3%，2018 年 98.1%。 2018 年各类培训规模达 1874 人，与比 2017 年减少 344 人次。

教师队伍

学校现有教职工 239 人，其中专任教师 231 人，生师比 14.28:1，双师型教师 180 人,占 77.92%，比上年度增加 2.40%，专任教师本科以上学历 209 人，占 90.48%，比上一年度减少 5.72%，专任教师硕士以上学历 15 人,占 6.49%，比上一年度增加 0.16%，专任教师高级职称教师 27 人，占11.69%，比上一年度增加 1.15%。