来源：河南省能源工业技师学院 更新日期：2023-08-13 11:54
烹饪专业培养目标
本专业面向饭店、餐馆、泗楼等餐改企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门。培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作的技能型人才。
烹饪专业核心课程
烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作等。
烹饪专业职业范围
中式烹调师、中式面点师、营养配餐员业设备，多台新型环保节能社台。全套不锈钢操作台。冰箱。蔡墩。菜刀.炒锅。手勺等。切配宣配备齐全，可容纳60名学生同时操作。
除了烹饪专业，河南省能源工业技师学院还开设了数控技术应用、现代焊接技术、计算机应用、幼儿教育、电子商务、地铁安检、连锁经营管理等专业。
河南省能源工业技师学院(2019年12月5日，河南省人民政府在河南省义马煤炭高级技工学校的基础上设立河南省能源工业技师学院)是由河南省工信厅和河南能源化工集团管理的一所高等职业院校。学院有40余年办学历史，现有教职工322人，实训设施设备6000余万元。学院占地面积270余亩，建筑总面积18万平方米。
学院在原有煤矿技术、焊接、数控、幼师、电工电子、计算机、烹饪、电子商务、轨道交通、形象设计等20多个专业学科的基础上，将按照高等职业院校的要求更加科学的规划院系和专业。学院现有多媒体教室80个、计算机房10个、多功能报告厅4个、图书馆1个、电子图书室3个，藏书65800册，电子读物50万册。
现有60个实习实训场所，工位3400余个，各类实训设备1450台套，拥有数控加工中心、焊接机器人等先进设备。每年招生2000余人，在校生8000余人，与100多家知名企业建立了长期稳固的校企合作关系，毕业生就业态势良好。
